Notre Histoire
Enracinés dans le Patrimoine Mallorquin
Nous croyons que l’âme d’une ville se trouve dans sa cuisine. Tasting Palma est né du désir de partager des saveurs insulaires authentiques avec ceux qui voyagent pour goûter.
Cela a commencé par une simple observation : les visiteurs de Palma mangeaient bien, mais avaient rarement la chance de découvrir les histoires derrière les ingrédients, les artisans et les techniques transmises de génération en génération sur l’île.
Tasting Palma est basé à Casa Roca, un espace boutique historique au cœur de la vieille ville. Notre mission est de créer un endroit qui ressemble moins à une salle de dégustation commerciale et plus à une invitation dans la cuisine privée d’un ami local, qui se trouve être un hôte fantastique.
Nous travaillons avec un collectif d’artisans locaux passionnés : un vigneron insulaire de 5e génération récupérant des raisins indigènes rares, une distillerie familiale à Sóller, une torréfaction de café mallorquine vieille de 75 ans, et des visites guidées par des chefs du Mercat de l’Olivar, pour célébrer le riche patrimoine gastronomique de Majorque.
Zéro Kilomètre
Nous nous approvisionnons quotidiennement en ingrédients auprès des agriculteurs locaux, des pêcheurs et des marchés historiques à proximité.
Préserver la Tradition
Nos recettes respectent les méthodes authentiques des grands-mères espagnoles et mallorquines, enseignées avec une touche moderne.
Tables Partagées
Nous croyons que la nourriture a meilleur goût quand elle est partagée. Nos cours culminent dans une atmosphère conviviale de dîner en commun.
Notre Établissement Partenaire
Séjournez chez nous à
Casa Roca
Prolongez votre voyage culinaire en séjournant à Casa Roca, notre intime hôtel boutique situé à seulement cinq minutes à pied de la cuisine PalmaCocina.
Situé dans un bâtiment emblématique du XIXe siècle amoureusement restauré au cœur de la vieille ville de Palma, Casa Roca propose une gamme de chambres, suites et appartements au design unique, qui mêlent architecture mallorquine rustique et luxe moderne et serein. Les clients de l’hôtel bénéficient d’une réservation prioritaire pour nos cours de cuisine, de petits-déjeuners sur mesure et d’un bar d’honneur approvisionné en vins régionaux.
Parfait pour les couples, familles & groupes
Tout à pied — Centre de la Vieille Ville de Palma
Petit-déjeuner artisanal local inclus
Service de Chef Privé & Spa
« Une oasis cachée de calme et
de goût impeccable au
cœur de Palma. »