Tasting Palma · Diario
Historias desde la Cocina
Guías, recetas e historias de Palma de Mallorca, escritas por quienes dirigen nuestras catas.
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Tumbet: el plato mallorquín de verduras en capas y cómo prepararlo
Qué es el tumbet, los ingredientes tradicionales y el orden de las capas, por qué cada verdura se fríe por separado, la discusión del calabacín y en qué se diferencia de la ratatouille.
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¿Qué es la sobrasada? El embutido untable de Mallorca, explicado
Qué es realmente la sobrasada, qué permiten dentro las normas de la IGP, por qué se unta en lugar de cortarse, cómo la comen los mallorquines y en qué se diferencia de la nduja.
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Santa Catalina, Palma: dónde comer, beber y recorrer el mercado
Una guía gastronómica de Santa Catalina, el antiguo barrio de pescadores de Palma: el mercado, el variat, los restaurantes que merece la pena reservar, los bares y los molinos sobre el puerto.
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Guía del Gin de Mallorca: 5 destilerías de la isla y dónde catarlo
Las cinco destilerías de gin mallorquín que merece la pena conocer, cuáles se pueden visitar, los botánicos insulares que emplean y cómo encajan a su lado el Palo y las Herbes de Mallorca.
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Dónde encontrar la mejor ensaimada de Palma, Mallorca
Qué es realmente una ensaimada, qué permiten las normas de la IGP y los ocho obradores de Palma que las siguen haciendo bien. Precios, rellenos y cómo llevarse una a casa.
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Las mejores tapas del casco antiguo de Palma: guía local de 9 bares
Nueve bares de tapas del casco antiguo de Palma donde los locales siguen bebiendo, desde una bodega de barril de 1955 hasta la cocina de un cofundador de Barrafina. Qué pedir, cuánto cuesta y cuándo ir.
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Guía gastronómica de Palma: qué comer, dónde comerlo y cómo reservar un tour
Los ocho platos que sostienen la cocina mallorquina, qué zonas de Palma merecen la pena para comer, los mercados, qué beber y cómo elegir un tour gastronómico.